Vermentino di Sardegna D.O.C.
Vitigno: 100% Vermentino. Il Vitigno a bacca bianca più diffuso in Sardegna, predilige zone fresche prossime al mare. Qui trova un ottimo areale per esprimere al meglio le sue caratteristiche per dare vini altrettanto territoriali.
Terreno: Medio impasto; tendenzialmente sabbioso.
Estensione vigneto: 10 ha
Forma di allevamento: Spalliera, Guyot.
Concimi: Organico naturale, sovescio ad anni alterni.
Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.
Diserbo: Solo meccanico.
Fermentazione: Vinificazione in bianco. Il mosto limpido fermenta a temperature controllate intorno ai 15 °C per circa 20 giorni.
Affinamento: Affina per un mese sulle sue fecce nobili acquistando maggior intensità di aromi e struttura. L’affinamento prosegue poi sempre in acciaio fino all’imbottigliamento.
Descrizione: Dal colore giallo paglierino brillante, al naso ricorda sentori fruttati e floreali; al palato il vino è secco, morbido e fresco. Ha un buon corpo ma soprattutto una buona acidità che lo rende un vino di facile e piacevole beva.
Grado alcoolico: 13,5% vol
Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, antipasti di pesce, pesce alla griglia.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
