Ugone III

Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore

  • Scheda

Vitigno: 100% Vermentino. Il Vitigno a bacca bianca più diffuso in Sardegna che in Gallura si esprime dando vita a vini più strutturati e complessi.

Terreno: Disfacimento granitico.

Estensione vigneto: 1,5 ha

Forma di allevamento: Spalliera, Guyot.

Concimi: Organico naturale, sovescio ad anni alterni.

Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.

Diserbo: Solo meccanico.

Fermentazione: Breve criomacerazione delle bucce. Il mosto limpido fermenta a temperatura controllata, intorno ai 15°C, in vasche di acciaio per circa 20 giorni.

Affinamento: I batonnage settimanali, per circa un mese, contribuiscono ad incrementare complessità, sapidità e la sua intensità aromatica. L’affinamento si conclude in acciaio.

Descrizione: Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi, al naso ricorda sentori fruttati e floreali. Al palato il vino è secco, fresco e presenta una buona sapidità. Vino persistente e strutturato.

Grado alcoolico: 14% vol

Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente con tutta la cucina di mare, in particolare con crostacei e molluschi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C