Remada

Vernaccia I.G.T. Valle del Tirso

  • Scheda

Vitigno: 85% Vernaccia di Oristano. Vitigno autoctono a bacca bianca della bassa Valle del Tirso, predilige terreni alluvionali dove si esprime al meglio portando a perfetta maturazione i suoi frutti. 15% altri vitigni minori locali.

Terreno: Di natura alluvionale, impasto franco - argilloso.

Estensione vigneto: 5 ha

Forma di allevamento: Spalliera, Guyot.

Concimi: Organico naturale.

Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.

Diserbo: Solo meccanico.

Fermentazione: Fermentazione spontanea tradizionale in vasca di cemento senza l’utilizzo del controllo della temperatura.

Affinamento: A differenza della Vernaccia che matura solo in legno, questa versione affina solo in vasche di cemento per un anno circa.

Descrizione: Si presenta cristallina dal colore giallo dorato, al naso ricorda sentori di frutta gialla matura, mandorle e spezie dolci. Al palato il vino è secco, morbido e caldo. Nel complesso è un vino armonico ed equilibrato.

Grado alcoolico: 13% vol

Abbinamenti gastronomici: Tipica Vernaccia giovane ideale come aperitivo; si sposa perfettamente sia con antipasti a base di pesce, in particolare con la bottarga, che a fine pasto con la pasticceria secca e gli amaretti di Oristano.

Temperatura di servizio: 12-14 °C