Vernaccia I.G.T. Valle del Tirso
Vitigno: 85% Vernaccia di Oristano. Vitigno autoctono a bacca bianca della bassa Valle del Tirso, predilige terreni alluvionali dove si esprime al meglio portando a perfetta maturazione i suoi frutti. 15% di altri vitigni autoctoni sardi.
Terreno: Di natura alluvionale; impasto franco - sabbioso.
Estensione vigneto: 8 ha
Forma di allevamento: Spalliera, Guyot.
Concimi: Organico naturale, sovescio ad anni alterni.
Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.
Diserbo: Solo meccanico.
Fermentazione: Fermenta per circa 20 giorni a bassa temperatura in barrique di rovere per circa il 30 % della massa, il restante 70 % in acciaio.
Affinamento: Assemblata l’intera massa, il vino affina per un mese in acciaio con batonnage settimanale che conferisce importante complessità di aromi e struttura. L’affinamento prosegue fino all’imbottigliamento in vasche di acciaio o cemento.
Descrizione: Dal colore giallo paglierino brillante, al palato il vino è secco, morbido e di grande equilibrio. Ha una buona persistenza e un buon corpo.
Grado alcoolico: 13% vol
Abbinamenti gastronomici: Bottarga di muggine, crostacei, cucina di mare.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
