Vernaccia I.G.T. Valle del Tirso
Vitigno: 85% Vernaccia di Oristano. Vitigno autoctono a bacca bianca della bassa Valle del Tirso, predilige terreni alluvionali dove si esprime al meglio portando a perfetta maturazione i suoi frutti. 15% altri vitigni minori locali.
Terreno: Di natura alluvionale, impasto franco - argilloso.
Estensione vigneto: 5 ha
Forma di allevamento: Spalliera, Guyot.
Concimi: Organico naturale.
Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.
Diserbo: Solo meccanico.
Fermentazione: Fermentazione spontanea tradizionale in vasca di cemento senza l’utilizzo del controllo della temperatura.
Affinamento: A differenza della Vernaccia che matura solo in legno, questa versione affina solo in vasche di cemento per un anno circa.
Descrizione: Si presenta cristallina dal colore giallo dorato, al naso ricorda sentori di frutta gialla matura, mandorle e spezie dolci. Al palato il vino è secco, morbido e caldo. Nel complesso è un vino armonico ed equilibrato.
Grado alcoolico: 13% vol
Abbinamenti gastronomici: Tipica Vernaccia giovane ideale come aperitivo; si sposa perfettamente sia con antipasti a base di pesce, in particolare con la bottarga, che a fine pasto con la pasticceria secca e gli amaretti di Oristano.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
